蘇格蘭威士忌被視為酒類中最講究心思、尊貴、複雜的一種，一直是誠實紳士的偏好。入門喜好建立在幾項基本事實：酒的歷史，以及如何製作。
首先、亦大概最明顯，Scotch 就是蘇格蘭 whisky。沒錯，名稱沒有「e」。如「Scotch」稱號，使用「whisky」或「whiskey」，通常取決於產地。若杯中酒來自澳洲、加拿大或蘇格蘭，就是「whisky」；愛爾蘭則特別稱「whiskey」。若來自美國或世界其他地方，標籤可能依品牌而異。
Scotch whisky 起源於名為 uisge beatha 的飲料，意為「活水」或「生命之水」，最初以發芽大麥製作。隨時間推進，也以裸麥與小麥釀製。要稱 Scotch，亦須至少在橡木桶熟成三年。
2009 年，英國國會通過「Scotch Whisky Regulations」，取代最初只管制生產流程的 1988 年 Scotch Whisky Act。2009 年法規亦納入廣告、標籤與包裝，收緊可使用 Scotch 稱號的指引。
蒸餾規定看似嚴格，主要為維護酒與製作者的傳承及名聲。您可能以為嚴格規則限制風味，但完全相反；實際有五種不同類型：
- 單一麥芽：使用單一酒廠麥芽的威士忌。「單桶」亦在此名稱下，不只來自單一酒廠，也來自該酒廠同一桶。
- 單一穀物：可能是定義最複雜的類型。依 Scotch Whisky Association，它是「在單一酒廠蒸餾的蘇格蘭威士忌，（i）以水與發芽大麥，配合或不配合其他發芽、未發芽穀物的完整穀粒製作；（ii）不符合單一麥芽蘇格蘭威士忌定義」。
- 調和麥芽：與單一麥芽相反，將不同酒廠的不同麥芽威士忌，結合在一瓶之中。
- 調和穀物：簡單而言，是不同酒廠單一穀物威士忌的混合。
- 調和：由一種或以上單一麥芽，結合一種或以上單一穀物構成。
Scotch 風味極多樣，但若不理解這些令它在酒類中獨特的基本知識，很難完整討論或欣賞。DaLuca 網誌很快會有蘇格蘭威士忌與其他佳釀評測。品嘗精美酒款時，我們總推薦佩戴優質時計，配上出眾的 手工 錶帶 。乾杯！
